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FAMIGLIE E INSEGNANTI

Chi decide quali alimenti debbano essere serviti in una mensa scolastica?

A prescindere dal tipo di gestione della mensa in cui pranzano i tuoi ragazzi, nella formulazione dei menù è sempre coinvolto il personale delle aziende sanitarie locali, specializzato in scienze dell'alimentazione.

Introdurre materie prime biologiche nelle mense scolastiche è una scelta che si compie consapevolmente, sia per politiche territoriali di attenzione all’ambiente che per attualizzare un modello di consumo attento al benessere dei bambini.

Spesso sono le famiglie e le scuole stesse a richiedere l'utilizzo di prodotti biologici, quindi, che tu sia genitore o insegnante, hai la possibilità di consigliare o richiedere che i pasti serviti a mensa siano preparati con prodotti provenienti da coltivazioni biologiche.

Ma quali sono gli alimenti presenti nei menù, e con quale frequenza devono essere serviti a mensa?

ALIMENTO O GRUPPO DI ALIMENTI

FREQUENZA DI CONSUMO

Pasta

4 volte a settimana

Cereali
(riso, farro, zuppe)

1 volta a settimana

Carne
(pollo o vitello)

3 volte a settimana oer il menù invernale,
2 volte a settimana menù estivo

Pesce

1 volta a settimana

Uova

1 volta a settimana

Verdura

1 porzione tutti i giorni

Patate

1 o 2 volte a settimana
a seconda se il menù è estivo o invernale

Frutta

1 porzione tutti i giorni

Legumi
(anche piatto unico associato a cereali)

1 volta a settimana

Formaggio
(parmigiano, formaggi freschi o molli)

1 volta a settimana nel menù estivo,
il parmigiano utilizzato per i condimenti

Salumi

2 volte al mese

Di seguito le quantità, in grammi, di alimento da inserire nei pasti, per due diverse fasce d'età
(fonte: comune.perugia.it)

I file allegati (associazioni genitori e comitati mensa) sono aggiornati al 10/12/2012.

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