Con Vincenzo Vizioli, presidente FIRAB, si affronteranno i temi legati all’agricoltura biologica, alle diete alimentari salubri, agli allevamenti compatibili con il benessere animale e del territorio e, quindi, ad una alimentazione equa, sicura e sostenibile; con Alba Pietromarchi, ricercatrice FIRAB esperta di filiera agroalimentare bio, si parlerà di ‘Ristorazione collettiva, quale modello partecipato di costruzione di futuro‘, articolo scritto con Paola Trionfi, esperta di ristorazione collettiva, per lo speciale Verde Ambiente dedicato alla campagna, che è disponibile in calce a questa news.

L’articolo tratta del progetto GOBIO – Bioagricoltura, Innovazione, Organizzazione – (PSR Umbria 2014-2020, Mis. 16) che si occupa di rivedere il modello di ristorazione collettiva umbro, attualmente presente, mediante il rafforzamento dell’offerta locale bio alle mense scolastiche umbre e la valorizzazione dei menù dei saperi e dei sapori del territorio, per costruire un ‘modello partecipato’ di futuro.

Al termine si terrà una cena sociale per MANGIArSANO tutti insieme, convivialmente!

La Campagna Meglio, Meno, Altro è co-promossa da Verdi Ambiente e Società e FIRAB con lo scopo di richiamare l’attenzione sui temi della sostenibilità ambientale, sociale e nutrizionale delle nostre diete a partire da una componente dell’alimentazione che sta attraendo un crescente dibattito: le proteine.''