Sta per chiudere i battenti il Centro Fieristico Umbriafiere di Bastia Umbra, e il bilancio di questi tre giorni passati all'insegna della sostenibilità è davvero positivo.

Oggi a Fà la Cosa Giusta! Umbria è protagonista il biologico ma soprattutto l'agricoltura familiare che mette in risalto l'enorme contributo che le piccole e medie aziende contadine danno alla preservazione delle risorse naturali e allo sviluppo sostenibile. Questo il tema della quindicesima edizione della campagna di Aiab che porta in piazza il meglio delle produzioni bio in tante piazze italiane.

Abbiamo cominciato con il laboratorio di panificazione con la pasta madre: dopo un'approfondita parte teorica discussa con Fabio Berna della Fattoria Melagrani abbiamo messo le mani in pasta e i partecipanti hanno portato a casa la loro pasta madre di cui in questo momento si staranno sicuramente prendendo cura!

Per restare in tema, siamo passati alla degustazione di pani realizzati con grani antichi. Con il progetto Nutrigran, infatti, proponiamo un panel test col quale i consumatori esprimono giudizi sui requisiti gustativi, visivi, strutturali e olfattivi di campioni di pane a base di grano bolero, verna, abbondanza, gentilrosso, biancola e faraone. Si tratta di varietà che attualmente non sono in commercio, ma con questo progetto Aiab e il Parco 3A, grazie alla Misura 124 del Psr 2007-2013 propongono di sperimentare una filiera biologica umbra di valorizzazione dei frumenti anticamente coltivati.

Poi tanti bambini attorno a Giacomina, la dama Crostatina! Ottime le crostate bio fatte con le sue marmellate di pere, pesche e albicocche. Una merenda genuina che ha regalato profumi e fragranza a tutta la piazzetta arancione dell'area AIAB.

E che dire del formaggio fresco fatto col latte di pecora appena munto...una delizia! Renzo e Paolo Apolloni di Foligno sono titolari dell'Antico Frantoio Petesse e della Fattoria Monte Puro e ci hanno regalato un pomeriggio di curiosità e segreti sulla caseificazione.

Ora siamo in attesa del seminario a cura dell'azienda di Gubbio Ke Bio, per parlare di Yoga e agricoltura: può il pensiero influire sulla materia, i terreni, le sementi? Un’esperienza condotta in India mostra gli effetti della meditazione sui rendimenti agricoli..