Pane lavorato a mano, a lievitazione naturale, cotto su forno a legna.

Usano solo farine nostrane di grani antichi macinate a pietra, provenienti da coltivazioni che non utilizzano sostanze chimiche.

L'impasto viene lavorato con metodi tradizionali, farina bio macinata a pietra, lievito di pasta madre, acqua minerale, sale marino integrale. come da tradizione, il miglior modo di assaporare questo pane è consumarlo il giorno dopo la sua cottura. Questo perchè utilizzando lievito naturale ricco di enzimi, le 24 ore sono necessarie affinchégli stessi si redistribuiscano omogeneamente in tutta la pagnotta.

I prodotti:

Pane semintegrale, integrale, di riso, di miglio, di orzo, al sesamo;

Pani stagionali di castagne, alle noci, pane dolce uvetta e rosmarino;

Biscotti vegan.