L'azienda nasce nel 2012 per realizzare un progetto di vita basato sul rispetto dell’ambiente e sulla riscoperta dei valori della ruralità.

Il gruppo e’ formato da giovani ragazzi che hanno deciso di riabitare la campagna in modo consapevole e responsabile nel territorio del Trasimeno, nel comune di Castiglione del Lago.

Coltivano i campi seguendo soltanto i cicli naturali ed i prodotti ottenuti sono il frutto della genuinità e della ricchezza dei loro terreni. La semina viene effettuata a mano su suolo non arato. Hanno scelto di praticare la cosiddetta agricoltura “del non fare”, nel senso dell’adozione di pratiche agronomiche virtuose che consentano al terreno di auto-rigenerarsi. La filiera di trasformazione dei prodotti e’ interamente artigianale e quando possibile legata alle aziende del territorio.

Molto attenti a scegliere processi di trasformazione che non alterino le proprietà nutrizionali di partenza del cerale in modo da ottenere un alimento sano e non costruito.